Drzewo palmowe – egzotyczne uroki włoskiej kuchni

Jak uprawiać palmier arbre?

Drzewo palmowe jest dość wymagającym gatunkiem rośliny, dlatego nie wszyscy hodowcy decydują się na jego uprawę. Wymaga ono ciepłego i wilgotnego klimatu oraz gleby bogatej w składniki odżywcze.

Wymagania klimatyczne

• Optymalna temperatura dla palmier arbre to około 25°C – 30°C w ciągu dnia oraz około 20°C w nocy.
• Wymaga ono wilgotnego powietrza, w przeciwnym razie liście mogą usychać i opadać.

Wymagania glebowe

• Gleba na uprawę palmier arbre powinna być pH-neutralna i dobrze przepuszczalna.
• Wskazane jest stosowanie nawozów organicznych i mineralnych, aby roślina mogła prawidłowo się rozwijać i owocować.

Zastosowanie w kuchni

Owoce palmier arbre są cenione przez szefa kuchni na całym świecie ze względu na ich smak, aromat oraz wartości odżywcze. Włosi wykorzystują je w wielu tradycyjnych potrawach, takich jak np. spaghetti alla carbonara.

Przepisy kulinarnie

1. 1. Spaghetti alla carbonara z palmier arbre
      • 500 g spaghetti
      • 150 g bekonu
      • 2 jajka
      • 50 g parmezanu
      • 3 ząbki czosnku
      • 3 łyżki oliwy z oliwek
      • 1 szklanka oleju palmowego
      • sól, pieprz do smaku

1. Spaghetti ugotuj w osolonej wodzie według instrukcji na opakowaniu.

2. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i wrzuć na nią drobno posiekany czosnek. Podsmażaj chwilę, aż czosnek lekko się zezłoci.

3. Dodaj na patelnię pokrojony w kostkę bekon i smaż na złoto. Następnie dodaj olej palmowy oraz rozkłócone jajka, wymieszaj i podgrzewaj jeszcze przez kilka minut.

4. Na koniec dodaj ugotowane spaghetti, posyp zmiażdżonym parmezanem i przypraw do smaku solą i pieprzem. Wszystko wymieszaj i podawaj.

1. 1. Tagliatelle z pomidorem i palmier arbre

Przykładowy przepis:

1. 1. • 300 g makaronu tagliatelle
      • 4 dojrzałe pomidory
      • 1 duża cebula
      • 1 ząbek czosnku
      • 2 łyżki pasty pomidorowej
      • 2 łyżki oliwy z oliwek
      • 1 łyżka oleju palmowego
      • garść liści bazylii
      • sól, cukier, pieprz do smaku

1. Tagliatelle ugotuj w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

2. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i olej palmowy. Wrzuć na nią drobno posiekaną cebulę i czosnek, aż zmiękną.

3. Dodaj na patelnię obrane i pokrojone w drobną kostkę pomidory, podsmażaj razem przez kilka minut.

4. Dodaj pastę pomidorową, garść liści bazylii oraz 1 łyżeczkę cukru. Przypraw wszystko do smaku solą i pieprzem i dusz na małym ogniu przez około 15 minut.

5. Na koniec dodaj ugotowane tagliatelle i wszystko razem wymieszaj. Podawaj posypane startym parmezanem.